गाजर मेवा नू अचार रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : अचार अक्सर भारतीय भोजन के साथ परोसा जाता है और इसके बिना कोई भी भोजन अधूरा होता है। हम सभी ने अपनी दादी-नानी को स्वादिष्ट, तीखा और मसालेदार अचार बनाते हुए देखा होगा। तो, यहाँ एक पारंपरिक गाजर मेवा नू अचार रेसिपी है जो आपके स्वाद को बढ़ा देगी और आपको और खाने की लालसा पैदा करेगी। यह स्वादिष्ट अचार रेसिपी गाजर, गुड़, सिरका, सूखे मेवे और मसालों के मिश्रण से बनाई जाती है। यह महाराष्ट्रीयन रेसिपी मीठे, खट्टे और मसालेदार स्वादों का एक आदर्श मिश्रण है जो पूरे पाक अनुभव को बढ़ाता है। आप इस अनोखे पारसी व्यंजन को किसी भी मुख्य व्यंजन के साथ परोस सकते हैं और इसके लजीज स्वादों का लुत्फ़ उठा सकते हैं। तो, अगर आप किटी पार्टी की मेजबानी करने की योजना बना रहे हैं, तो इसे साइड डिश रेसिपी के रूप में परोसें और अपने अद्भुत खाना पकाने के कौशल से अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें। आगे बढ़ें और इसे आज़माएँ! 1 किलोग्राम गाजर

500 ग्राम काली खजूर

500 ग्राम सुल्ताना

500 ग्राम गुड़

5 बड़े चम्मच मिर्च पाउडर

1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ जीरा

2 बड़े चम्मच हरी इलायची

2 बड़े चम्मच लौंग

500 ग्राम खुबानी

500 ग्राम अंजीर

500 ग्राम किशमिश

1 1/2 लीटर सिरका

3 बड़े चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च

100 ग्राम अदरक का पेस्ट

2 बड़े चम्मच दालचीनी

चरण 1

इस साइड डिश रेसिपी को बनाने के लिए, गाजर को एक बड़े कटोरे में लें और उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें। गाजर को कद्दूकस करके एक अलग कटोरे में रख दें। उन्हें दो दिनों के लिए धूप में रखकर पूरी तरह से सुखा लें। अब, एक मोर्टार और मूसल लें, इसमें हरी इलायची, दालचीनी और लौंग डालें और उन्हें कुचल दें। अब, एक और कटोरा लें और उसमें आधा लीटर सिरका डालें। इसमें खुबानी, सुल्ताना, किशमिश, अंजीर और काली खजूर को भिगोएँ।

चरण 2

अब, एक पैन लें और उसे धीमी आंच पर रखें। इसमें गुड़ के साथ सिरका डालें। इसमें मिर्च पाउडर, कश्मीरी मिर्च पाउडर, कुचला हुआ जीरा और अदरक का पेस्ट डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएँ और इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें। मिश्रण को उबलने दें। एक बार हो जाने पर, इसे आंच से उतार लें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 3

अब, अचार को एक जार में डालें और उसमें भीगे हुए सूखे मेवों के साथ बचा हुआ सिरका डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएँ और ठंडी जगह पर रख दें। इस स्वादिष्ट अचार की रेसिपी को गरमागरम पराठों या अपनी पसंद के किसी भी मुख्य व्यंजन के साथ परोसें। आनंद लें!